Chez Thierry Rollinat, la passion du pain et des douceurs artisanales se transmet chaque jour, du fournil à votre assiette. Nos boutiques sont le rendez-vous des amateurs de saveurs authentiques : pains croustillants, viennoiseries dorées et pâtisseries élégantes, tous confectionnés avec le plus grand soin par une équipe fière de vous proposer des produits faits maison.
Venez découvrir des créations qui mettent en avant le savoir-faire traditionnel, avec le goût du détail et la volonté de ravir petits et grands dès le petit-déjeuner. Ici, chaque fournée est une invitation à savourer des produits frais, pensés pour votre plaisir et toujours accompagnés d’un accueil souriant et attentionné.
Poussez la porte d’une de nos trois adresses – Auxerre – Saint Georges – Perrigny, que ce soit pour une baguette chaude, une tarte fruitée ou un entremets raffiné, Thierry Rollinat et son équipe sont là pour partager leur amour du vrai et du bon, dans l’esprit convivial de la boulangerie artisanale.
L’histoire de la Maison Rollinat, c’est avant tout celle d’une famille passionnée.
Originaire d’Auxerre, Thierry Rollinat ouvre sa première boulangerie-pâtisserie en 2003 à Châteaurenard avec son épouse. En 2008, tous deux reviennent dans leur ville natale, rejoints par leur fille Amandine, ils ouvrent la Boutique rue Louis Richard à Auxerre.
Douze années plus tard, ils reprennent la Boulangerie de Saint Georges, leur seconde fille Aurélie se joint à eux, accompagnée d’un pâtissier et deux vendeuses. Depuis, la passion du bon pain et des gourmandises maison ne les a jamais quittés. Aujourd’hui, entre la boutique de Saint-Georges, d’Auxerre et de Perrigny, 24 passionnés font vivre le savoir-faire et la convivialité qui font la signature Rollinat.
Nos Pains
Nos Viennoiseries
Nos Pâtisseries
Nos Snacking
2025-12-09